Об упаковкеДля упаковки

Маркировка выпечки и хлебобулочных изделий

10.10.2017

Под хлебобулочными изделиями понимают такую продукцию, как хлеб, печенье, пирожные, а также злаковые батончики, выпечку и сухарики. При этом используются различные варианты упаковки, поэтому перед принятием решения о правильном способе маркировки необходимо учитывать установленные требования.

Увеличивается ли сегмент, и каким образом?

Анализ рыночной ситуации показывает, что здоровые альтернативы фастфуду становятся более востребованы. Раньше богатые белком и клетчаткой продовольственные товары относились преимущественно к спортивному питанию. Однако теперь и широкая аудитория, даже те, кому не хватает времени, все чаще желает сократить потребление углеводов и приступить к здоровому образу жизни.

Поставщики учитывают такое изменение спроса, и потому все больше производится продуктов без использования пшеницы и глютена. Крупные производители расширяют за счет «здоровых» товаров ассортимент хлебобулочных изделий, а небольшие пекарни предлагают продукцию, которая ранее была в ограниченном количестве.

Несмотря на это, в общемировом масштабе, как свидетельствуют данные, сегмент выпечки среди них растет быстрее всего с приростом 80% в период с 2008 по 2013 год. Как видно, тяга к здоровому образу жизни растет, однако и «лакомок» меньше не становится.

Большое значение имеют рыночные цены на пшеницу, диктуемые погодой и урожаями. Однако, эксперты ожидают стабильный рост сегмента минимум до 2021 года.

Маркираторы для хлебобулочного сектора

Наибольшие перспективы в сложившейся ситуации имеют крупные фирмы и предприятия, работающие в узких нишах. Однако успех в конкретном случае будет зависеть от контроля над расходами. Правильно подобранное оборудование и его настройка снизят поток производственных отходов, что поможет не выбиваться из сроков. Решая, какую систему использовать, нужно отталкиваться сразу от многих значимых факторов.

Цех, где производятся продукты питания, должен отвечать четким санитарно-гигиеническим требованиям: оборудование должно допускать мытье водой и иметь уровень пылевлагозащищенности не менее IP55.

Там, где присутствует мучная пыль, для надежной работы требуется уже защита IP65. Печатающие головки с дополнительным воздушным поддувом помогают удалить пыль из рабочей области, поддерживая качественную печать и минимизируя риск незапланированных остановок.

Для хлебобулочных изделий свойственен короткий срок годности, плюс мало шансов на переработку во время производства, так что четкая, точная маркировка имеет важное значение, чтобы избежать утилизации или возврата продукции из ритейлов.

Маркираторы с простым меню и сенсорным экраном с понятными пиктограммами могут уменьшить количество ошибок при создании сообщения для печати, а также ускорить выбор нужного сообщения при переходе от одного вида продукции к другому.

Качество кода является важным фактором и может зависеть от выбранной технологии. Лазерные маркировщики прошли долгий путь от устройств с матричной технологии до современных систем со сканирующим лучом, что является наилучшим вариантом получения четких, разборчивых кодов. Шрифты помогают, как акцентировать внимание, так и добиваться соответствия дизайну упаковки.

Упаковочный материал

Ассортимент продукции также включает ряд упаковочных материалов с несколькими вариантами кодирования для каждого:

  • Гибкая упаковка, особенно полупроницаемая, не допускает использование чернильной струйной печати, поскольку даже слабый запах может впитаться в продукт. Поэтому правильнее использовать лазерные маркираторы.
  • Горизонтальные и вертикальные (VFFS/HFFS) упаковочные машины создают неровную поверхность для нанесения кода на уже упакованный продукт В этом случае можно использовать термотрансферной принтер с прямой печатью по упаковочному материалу до формирования упаковки или использовать бесконтактную способ печати с помощью каплеструйного или лазерного маркиратора на неровной поверхности после упаковки.
  • Пластиковая клипса для упаковки хлеба может быть легко отмаркирована каплеструйным или лазерным маркиратором на большой скорости.
  • Картонная упаковка, рукава и коробочки.

Окрашенная упаковка может быть легко отмаркирована лазерным маркиратором даже на больших скоростях: не требуется большая мощность лазера, поэтому можно нанести большой объем информации на высокой скорости. Однако требуется наличие специальной окрашенной области для контрастного лазерного отпечатка.

Каплеструйный принтер - это универсальное решение для маркировки. Печатающая головка достаточно мала, чтобы поместиться в упаковочную линию, и может обеспечить маркировку в любой ориентации; в этом случае помогает гибкий кабель различной длины, так как это означает, что принтер может быть расположен на некотором расстоянии от места печати, если пространство около линии ограничено.

Широкий выбор чернил позволяет выбрать нужный цвет, скорость высыхания или уровень запаха, поэтому легко найти чернила для определенной задачи или особых требований. Некоторые каплеструйные принтеры поддерживают печать высотой до 20 мм, что позволяет использовать их для печати как на первичной упаковке, так на групповой упаковке: идеальный вариант для небольших пекарен.

Линии с невысокой скоростью и геометрически правильными формами упаковки выгоднее оборудовать более простыми системами маркировки. К примеру, термоструйными принтерами, похожими во многом на настольные офисные принтеры, и столь же простыми для установки.

Замена чернила в таких принтерах происходит быстро и чисто. Поскольку модуль печати и резервуар чернил объединены в одном корпусе, то печатающая головка меняется при каждой ‘пополнении’ чернил, что помогает сохранить постоянное качество маркировки. Дополнительное преимущество этой технологии заключается в том, что она может заменить этикетки, тем самым уменьшая запасы и номенклатуру. Термоструйная технология – это печать с высоким разрешением, которая является альтернативой роликовым кодерам.

Упаковка для быстрой выкладки на полку или вторичная упаковка – популярный вид укладывания для супермаркетов. Здесь альтернативные технологии маркировки могут заменить предварительно напечатанную информацию на упаковку или этикетки. Импульсные крупносимвольные принтеры, могут наносить изображения высокого разрешения (180 dpi) и информацию на большой области, то есть коробки могут быть отмаркированы прямо на производстве, когда это необходимо. Опять же, это означает экономию затрат на хранении и предварительной печати на коробках и этикетках.

По мере развития сектора хлебобулочных изделий, увеличивается разнообразие решений в сфере маркировки. Так что нужно внимательно изучить требования к маркировке: хорошо ли Вы подготовлены, чтобы идти в ногу с отраслью?

Приглашаем посетить главную упаковочную выставку осени – «Агропродмаш 2017» – которая пройдет с 9 по 13 октября в Экспоцентре. В павильоне 1 на стенде 1С98 Вы сможете ознакомиться с различными вариантами маркировки хлебобулочных изделий и выпечки, предлагаемыми нашей компанией.

Все публикации компанииИнформация о компании

Источник: Unipack.Ru

Другие публикации в спецпроектах:


АГРОПРОДМАШ-2017

Версия для печатиВсе пресс-релизыДобавить пресс-релизПодписка на рассылку

Читайте по теме:

Все производители и поставщики продукции

На портале представлено: предприятий видов продукции и оборудования
Зарегистрировано: пользователей
Мы в соцсетях:
Рейтинг@Mail.ru