Новинки автоматизации от "МЕГА-ТРЕЙ": автоматические линии фасовки многокомпонентных готовых блюд

Автоматизация производственного и упаковочного цикла - естественное требование рынка и мечта многих производителей продуктов питания. Основной задачей, которую решает внедрение подобной системы на производстве готовых вторых блюд, является увеличение производительности и улучшение качества продукции. Автоматизированный сборочный конвейер, который может быть легко интегрирован с автоматической упаковочной машиной семейства SLB SD или SLB TX, - это очередная новинка компании Hefestus, которая уже прошла испытания греческой Олимпиадой-2004, теперь доступна в России.

Проекты такого рода делаются исключительно по индивидуальному проекту, обеспечивая точное соблюдение мельчайших деталей, гарантируя требуемую производительность при заданном ассортименте продукции. Различная степень автоматизации и модульная конструкция позволяет использовать линии многокомпонентной фасовки готовых блюд Hefestus для абсолютного любых продуктов, от классического плова или гуляша с картофелем до самых экзотических блюд азиатской кухни.

Каждая рабочая станция - ручная или снабженная автоматическим дозатором оснащена системой контроля взвешивания, все данные с которых поступают в центральный компьютер, хранящий множество программ для различных видов продукции, чем достигается идеальная точность и минимальная погрешность в весе готовой продукции. Электроника линии может быть интегрирована с программой учета ресурсов на персональном компьютере соответствующего подразделения для обеспечения точного контроля за расходованием продукта (сырья) не только в каждой упаковке, но и в смену, день, месяц и т.д.

Линии сборки могут быть одиночными, двойными и комплексными - сочетающими в себе множество одиночных и/или двойных, объединенных финальным конвейером для групповой упаковки продукта. Каждая линия может включать в себя следующие узлы и компоненты:

• Узел подачи лотка (из пластика или алюминия)
• Узел дезинфекции/предварительной обработки тары
• Станция подачи мясного продукта
• Станция подачи гарнира
• Станция подачи овощей
• Станция порционного дозирования соуса
• Станция дозирования приправ
• Станция контроля качества
• Все станции могут предусматривать как ручную так и автоматическую подачу продукта
• Все станции могут быть оснащены автоматизированным контролем взвешивания, интегрированным с центральным компьютером, что обеспечивает точность дозирования каждого вида продукта и идентичного веса каждой готовой упаковки на выходе
• Интеграция с автоматическим запайщиком лотков, в т.ч. для упаковки в модифицированной газовой среде
• Узел одевания крышки на алюминиевую или пластиковую тару

Возможность последовательного расположения нескольких автоматических дозаторов и станций ручной порционной фасовки позволяет обеспечить максимальную производительность при минимуме затрат. Линии сборки могут использоваться для фасовки готовых вторых блюд:

• для последующей упаковки в МГС, сохраняя свежесть только что приготовленного блюда
• для замороженных блюд, обеспечивающих длительное хранение при отрицательных температурах
• для стерилизации, т.е. создания готовых блюд длительного хранения - до года при комнатной температуре

Производительность линии целиком зависит от потребностей конкретного производства и может варьироваться от 10 упаковок в минуту /600 упаковок в час/ до необходимого максимума.

Пример типичной линии многокомпонентной фасовки вторых блюд:

• Автоматическая подача многосекционного лотка
• Дезинфекция
• Станция ручной подачи мясного компонента с контролем взвешивания
• Автоматический дозатор гарнира с контролем взвешивания
• Автоматический дозатор соуса с выравниванием общего веса продукта в упаковке согласно заданной программе
• Возможность интеграции с автоматическим упаковщиком конвейерного типа

Описанные линии находят широкое применение в авиакомпаниях и аэропортах, кейтеринговых компаниях, на любом предприятии-производителе готовых блюд независимо от формы конечной реализации продукта (свежий, замороженный или стерилизованный).

Гибкость настройки, легкость перехода на фасовку другого продукта, удобство эксплуатации и обслуживания - это отличительные признаки линий сборки многокомпонентных готовых блюд от компании Hefestus.