Зачем мороженому наполнитель?

Давайте поговорим о наполнителях для мороженого. Сколько потребителей, столько и вкусов: одни любят чистый пломбир без добавок, а другие просто обожают мороженое со всевозможными наполнителями.

На всех не угодишь, но мы все-таки попробуем.

Наполнители в мороженом выполняют важную роль:

• Разнообразят вкус,
• Позволяют расширить продуктовую линейку,
• Делают продукт интереснее и привлекательнее.

С точки зрения структуры выделяют наполнители:

• гомогенные,
• с кусочками,
• наполнители в самом мороженом,
• наполнители на поверхности мороженого,

и множество других вариантов, какие только смогут придумать ваши технологи.

Шоколад, карамель или фруктовый наполнитель — неважно! Главное — божественный вкус

Чтобы улучшить качество наполнителя, можно ввести в рецептуру добавки от НЕОС ИНГРЕДИЕНТС. Наши клиенты производители мороженого чаще всего используют модифицированные крахмалы Е1442, МКЦ, камеди.

Эти ингредиенты решают технологические задачи:

• Помогают создать нужную консистенцию.
• Просты в использовании.
• Заменяют дорогостоящие компоненты.
• Не влияют на вкус и цвет наполнителя.
• Сохраняют форму при добавлении других компонентов.
• Исключают синерезис в процессах замораживания/размораживания.
• Сохраняют стабильность при транспортировке и хранении.

Смело создавайте новые вкусы и расширяйте ассортимент производства — а мы с удовольствием вам в этом поможем! Оставьте заявку на технологическую консультацию, чтобы узнать больше о применении добавок в наполнителях для вашего мороженого.

Подписывайтесь на основные каналы и узнайте, как улучшить ваши рецептуры ингредиентами от НЕОС ИНГРЕДИЕНТС:

ВКонтакте: https://vk.com/neosingredients

Телеграм: https://t.me/neosingredients

Сайт: https://neos-ingredients.ru/

YouTube: https://www.youtube.com/@neosingredients